T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı

Ulusal Peynir Çalıştayı ve Peynir Tadım Etkinliği Hazırlık Toplantısı

Yayın Tarihi : 13.04.2017

Ulusal Peynir Çalıştayı ve Peynir Tadım Etkinliği Hazırlık Toplantısı

Çanakkale Ticaret Borsasında Yapıldı…

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Çanakkale Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Çanakkale Onsekizmart Üniversitesi ve Çanakkale Ticaret Borsası işbirliğinde düzenlenen "Ulusal Peynir Çalıştayı Ve Peynir Tadım Etkinliği" programının hazırlık toplantısı Çanakkale Ticaret Borsası Konferans Salonunda gerçekleştirildi

Toplantıya; Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdür Yardımcısı Resul DURMAZ, Gıda Tarım Hayvancılık İl Müdürü Erdem KARADAĞ, Koordinasyon ve Tarımsal Veriler Şube Müdürü H. İbrahim BÜYÜKGAGA, Bakanlık personeli, İlçe Müdürleri, Çanakkale Ticaret Borsası Başkanı S.Kaya ÜZEN, Ezine Peynirciler Derneği Başkanı Nahit SEZGİN, TKDK İl Koordinatör Vekili Cem AKŞİT,  Süt Birlikleri ve Mandıracılar katıldı.

Çanakkale Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Erdem Karadağ toplantıda yaptığı konuşmada; Ulusal Peynir Çalıştayı 4-5-6 Mayısta Ülkemizde faaliyet gösteren peynir üreten firmaların katılımıyla ilimizde yapılacaktır. Bugün burada yaptığımız toplantı neticesinde neleri yapacağız nasıl yapacağız kim hangi konularda nasıl katkıda bulunacak ilk olarak bunları masaya yatırarak bir değerlendirme yapacağız.

 "İlimizde 206.000 büyükbaş hayvan, 717.000 küçükbaş hayvan bulunmaktadır Yıllık süt üretimimiz 537.000 ton. Bunun 472.000 tonu büyükbaş hayvanlardan 65.000 tonu da küçükbaş hayvanlardan elde edilmektedir. İlimizde 652 adet süt soğutma tankı var. Bu da gerçekten iyi bir rakam ve kapasitesi de günlük 1.940 ton. Günlük ortalama 1500 ton bu süt soğutma tanklarına dökülmektedir ve satılmaktadır. 2016 yılında süt üreticimize çiğ süt desteklemesi olarak 384.000 bin ton süte 26 milyonluk bir destekleme yaptık. Yine ilimizde azımsanmayacak kadar 63 süt işleyen tesisimiz var. Geçen yıl ilimizde; bizim elimizdeki verilere göre 33.000 ton beyaz peynir, 3.000 ton kaşar peyniri olmak üzere toplamda 36 .000 ton peynir üretilmiştir." dedi.

Küçükbaş ve büyükbaş hayvanlardan elde edilen süt verimleri aylara göre mevsimlere göre değiştiği için peynirdeki kalitede değişebiliyor Aslında biz bunu standart hale getirmemiz lazım. Yani yılın ilk altı ayında veya beş ayında üretilen Ezine peyniri ile daha sonraki aylarda üretilen bir Ezine peyniri arasında fark olabiliyor. İşte bunu engellemenin kaliteyi ve markayı en üst seviyelere çıkarmanın yollarını aramamız lazım. Ki hem uluslararası hem ulusal pazarda daha iyi bir pazarlama ağı oluşturabilelim. Ben katılımınız için herkese teşekkür ediyorum. İnşallah Bakanlığımızın nezdinde yapılacak bu ulusal peynir çalıştayında sizlerinde katkılarıyla diğer illerden gelen peynircilerimizin de katkılarıyla peynir sektöründeki bu sorunlar en kısa zamanda çözülür diyorum ve uluslararası bir pazara ulaşırız diye temenni ediyorum. Hepinize teşekkür ediyorum saygılar sunuyorum." dedi.

Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdür Yardımcısı Resul DURMAZ yaptığı konuşmada; Ülkenin olmazsa olmazlarından biri de tarımdır. Tarım yapmamıza rağmen maalesef tarım çıktılarını iyi değerlendiremiyoruz. Neden mi dersiniz Türkiye'nin ciddi anlamda bir süt üretimi var 18 milyon ton. Ama sütümüzün diğer ürünler ile karşılaştırdığınızda fiyatlarını siz de takdir edebilirsiniz. Sanayicimiz bu işi değerlendirmeye çalışıyor. Sütü üretmek kadar sütün değerlendirilmesi de bana göre çok önemli. Sütü değerlendirdiğinizde ilave bir katma değer sağlarsınız.

Fakat yapılan her işte pazarlama yoksa işin amacına ulaşması mümkün değildir. Genel Müdür Yardımcısı Resul Durmaz konuşmasının sonunda, bu çalıştayın buradaki peynircilerimize, Ülkemize yararlar sağlamasını temenni ediyorum dedi.

Toplantı katılımcıları ile Çalıştayın Bilimsel kısmında düzenlenecek oturumlarında yer alan konular ve düzenlenecek Peynir Festivali konusunda İlde Peynir üretimi yapan firmaların görüşleri alınarak toplantı sona erdi.